لیست کامل ابزار آشپزخانه؛ ۳۰ وسیله کاربردی که هر آشپزخانهای نیاز دارد
داشتن یک آشپزخانه مجهز فقط به معنای خرید لوازم برقی بزرگ و گرانقیمت نیست. گاهی همین ابزارهای کوچک و ساده هستند که سرعت آشپزی را بیشتر میکنند، کارها را دقیقتر انجام میدهند و باعث میشوند آمادهسازی غذا بسیار راحتتر شود. از یک چاقوی مناسب گرفته تا رنده، پوستکن، همزن دستی یا انبر آشپزخانه، هرکدام از این وسایل نقش مهمی در کارهای روزمره آشپزخانه دارند.
اگر در حال تکمیل جهیزیه هستید، میخواهید ابزارهای آشپزخانه خود را کامل کنید یا قصد دارید وسایل قدیمی را با مدلهای کاربردیتر جایگزین کنید، این فهرست میتواند راهنمای خوبی برای شما باشد. در ادامه با ۳۰ مورد از مهمترین و کاربردیترین ابزار آشپزخانه آشنا میشویم.
۱. چاقوی آشپزخانه
چاقوی مناسب یکی از اصلیترین ابزارهای هر آشپزخانه است. برای خرد کردن سبزیجات، گوشت، میوه و بسیاری از مواد غذایی به یک چاقوی تیز و خوشدست نیاز دارید. کیفیت تیغه و طراحی دسته تأثیر زیادی در راحتی استفاده از آن دارد.
۲. چاقوی میوهخوری
چاقوی کوچک برای پوست گرفتن، خرد کردن میوه، تمیز کردن سبزیجات و انجام کارهای ظریف آشپزی بسیار کاربردی است. بهتر است حداقل یک یا دو چاقوی کوچک باکیفیت در آشپزخانه داشته باشید.
۳. تخته برش
تخته برش برای خرد کردن گوشت، سبزیجات، میوه و نان ضروری است. استفاده از چند تخته برش جداگانه برای مواد مختلف میتواند به رعایت بهتر بهداشت در آشپزخانه کمک کند.
۴. قیچی آشپزخانه
قیچی آشپزخانه فقط برای باز کردن بستهبندی نیست. میتوان از آن برای خرد کردن سبزی، بریدن مرغ، ماهی، سبزیجات و حتی بعضی مواد غذایی استفاده کرد. مدلهایی که قابلیت باز شدن و شستوشوی آسان دارند، انتخاب بهتری هستند.
۵. پوستکن
پوستکن یکی از ابزارهایی است که شاید ساده به نظر برسد، اما هنگام آمادهسازی سیبزمینی، هویج، خیار و سایر سبزیجات زمان زیادی ذخیره میکند. یک پوستکن تیز و ارگونومیک میتواند کار آشپزی را بسیار راحتتر کند.
۶. رنده
رنده از پرکاربردترین ابزارهای آشپزخانه است. از رنده کردن پنیر و هویج گرفته تا سیبزمینی، سیر و پوست مرکبات، کاربردهای زیادی دارد. رندههای چندطرفه معمولاً چند اندازه مختلف برای رنده کردن دارند.
۷. سیر لهکن
اگر زیاد از سیر در غذا استفاده میکنید، سیر لهکن یکی از ابزارهای بسیار کاربردی برای شماست. این وسیله کمک میکند بدون نیاز به خرد کردن دستی، سیر را در چند ثانیه له کنید.
۸. گردوشکن
گردوشکن برای شکستن گردو، فندق و برخی مغزهای دیگر طراحی شده است. استفاده از آن نسبت به روشهای سنتی هم راحتتر و هم ایمنتر است.
۹. دربازکن
دربازکن برای باز کردن انواع کنسرو، بطری و دربهای فلزی استفاده میشود. مدلهای چندکاره میتوانند چند کاربرد را در یک ابزار جمع کنند.
۱۰. آب مرکباتگیر دستی
برای تهیه آبلیمو، آب پرتقال و سایر مرکبات، آب مرکباتگیر دستی بسیار مفید است. این ابزار فضای کمی اشغال میکند و برای استفادههای روزمره بسیار مناسب است.
۱۱. همزن دستی
همزن دستی برای مخلوط کردن تخممرغ، سس، خامه، مواد کیک و بسیاری از ترکیبات دیگر کاربرد دارد. مدلهای استیل معمولاً دوام بالایی دارند و بهراحتی شسته میشوند.
۱۲. کفگیر
کفگیر یکی از ضروریترین ابزارهای آشپزی است. برای برگرداندن غذا، سرو برنج، کتلت، کوکو، تخممرغ و غذاهای سرخکردنی به آن نیاز دارید.
۱۳. ملاقه
ملاقه برای سرو سوپ، آش، خورش و غذاهای آبکی ضروری است. انتخاب دسته مناسب و کاسه عمیق باعث میشود استفاده از آن راحتتر باشد.
۱۴. قاشق آشپزی
قاشقهای بزرگ آشپزی برای هم زدن، سرو و مخلوط کردن مواد غذایی استفاده میشوند. مدلهای سیلیکونی، چوبی و استیل هرکدام کاربرد خاص خود را دارند.
۱۵. انبر آشپزخانه
انبر برای برداشتن گوشت، مرغ، سالاد، سبزیجات و مواد غذایی داغ بسیار کاربردی است. داشتن یک انبر مناسب بهخصوص هنگام سرخ کردن یا کباب کردن مواد غذایی اهمیت زیادی دارد.
۱۶. صافی
صافی برای جدا کردن تفاله چای، صاف کردن آبمیوه، شستن مواد غذایی کوچک و حتی الک کردن برخی مواد کاربرد دارد. مدلهای استیل معمولاً دوام خوبی دارند.
۱۷. الک
الک کردن آرد باعث میشود بافت کیک و شیرینی سبکتر شود. الک همچنین برای جدا کردن ناخالصیها از مواد خشک استفاده میشود و برای علاقهمندان به شیرینیپزی ابزار بسیار مهمی است.
۱۸. آبکش
آبکش برای شستن سبزیجات، میوه، برنج و پاستا کاربرد دارد. بهتر است اندازهای را انتخاب کنید که با میزان استفاده روزانه شما هماهنگ باشد.
۱۹. پیمانه اندازهگیری
در بسیاری از دستورهای آشپزی، مخصوصاً شیرینیپزی، اندازهگیری دقیق مواد اهمیت زیادی دارد. پیمانههای اندازهگیری کمک میکنند مقدار مواد را با دقت بیشتری مشخص کنید.
۲۰. قاشق اندازهگیری
قاشقهای اندازهگیری برای ادویه، بیکینگ پودر، وانیل، روغن و مواد کمحجم بسیار کاربردی هستند. این ابزار کوچک میتواند در دقیقتر شدن نتیجه دستورهای غذایی تأثیر زیادی داشته باشد.
۲۱. وردنه
وردنه برای باز کردن خمیر نان، پیتزا، شیرینی، پیراشکی و انواع خمیرها استفاده میشود. اگر به پخت نان و شیرینی علاقه دارید، وردنه یکی از ابزارهای اصلی آشپزخانه شما خواهد بود.
۲۲. قلمموی آشپزی
قلمموی آشپزی یا برس سیلیکونی برای چرب کردن قالب، مالیدن زرده تخممرغ، روغن، کره یا سس روی مواد غذایی استفاده میشود.
۲۳. پورهکن
پورهکن برای له کردن سیبزمینی، سبزیجات پخته و بعضی مواد غذایی نرم بسیار مناسب است. با استفاده از این ابزار میتوان بافتی یکدستتر به دست آورد.
۲۴. اسکوپ بستنی
اسکوپ بستنی علاوه بر سرو بستنی، برای تقسیم خمیر کوکی، تهیه توپکهای غذایی و اندازهگیری یکسان بعضی مواد نیز قابل استفاده است.
۲۵. پیتزابُر
پیتزابُر برای برش سریع و تمیز پیتزا، خمیر و برخی شیرینیها طراحی شده است. اگر پیتزا را در خانه تهیه میکنید، این ابزار بسیار کاربردی خواهد بود.
۲۶. چایصافکن
چایصافکن برای جدا کردن تفاله چای و دمنوش از نوشیدنی استفاده میشود. این وسیله کوچک در بسیاری از آشپزخانههای ایرانی کاربرد روزانه دارد.
۲۷. کبابگردان یا انبر گریل
برای افرادی که زیاد گوشت، مرغ و سبزیجات گریل میکنند، داشتن انبر گریل یا ابزار مناسب برای برگرداندن مواد غذایی ضروری است. دسته بلند این ابزارها کمک میکند دست از حرارت دور بماند.
۲۸. ابزار سیلیکونی آشپزخانه
ابزارهای سیلیکونی شامل کفگیر، قاشق، لیسک و برس هستند. این وسایل بهخصوص برای ظروف با پوشش نچسب مناسباند، زیرا احتمال ایجاد خط و خش روی سطح ظرف را کاهش میدهند.
۲۹. لیسک
لیسک برای مخلوط کردن مواد، جمع کردن سس و مواد غذایی از دیواره ظرف و کارهای شیرینیپزی استفاده میشود. یک لیسک سیلیکونی باکیفیت یکی از کاربردیترین وسایل برای پخت کیک و دسر است.
۳۰. ست ابزار آشپزخانه
اگر نمیخواهید ابزارها را بهصورت جداگانه خریداری کنید، یک ست کامل ابزار آشپزخانه میتواند انتخاب خوبی باشد. این ستها معمولاً شامل کفگیر، ملاقه، قاشق، انبر، همزن و چند ابزار دیگر هستند و از نظر ظاهری نیز هماهنگی خوبی دارند.
ابزار آشپزخانه استیل بهتر است یا سیلیکونی؟
انتخاب جنس ابزار آشپزخانه به نوع استفاده شما بستگی دارد. ابزارهای استیل معمولاً مقاومت و دوام بالایی دارند و برای بسیاری از کارهای آشپزی مناسب هستند. در مقابل، ابزارهای سیلیکونی برای ظروف تفلون، گرانیتی و سایر ظروف نچسب انتخاب مناسبی محسوب میشوند، زیرا تماس آنها با سطح ظرف آسیب کمتری ایجاد میکند.
ابزارهای چوبی نیز به دلیل ظاهر زیبا و تماس نرم با ظروف محبوب هستند، اما باید پس از شستوشو بهخوبی خشک شوند.
هنگام خرید ابزار آشپزخانه به چه نکاتی توجه کنیم؟
ابزار های اشپزخانه از ضروری ترین وسایل آشپزحانه هستند. اولین نکته، کیفیت ساخت محصول است. ابزاری که مرتب در آشپزخانه استفاده میشود باید مقاومت کافی در برابر فشار، حرارت و شستوشوی مداوم داشته باشد.
راحتی دسته نیز اهمیت زیادی دارد. ابزاری که طراحی مناسبی نداشته باشد در استفاده طولانیمدت باعث خستگی دست میشود.
همچنین قبل از خرید بهتر است جنس ظروف آشپزی خود را در نظر بگیرید. اگر بیشتر ظروف شما دارای پوشش نچسب هستند، استفاده از ابزارهای سیلیکونی یا چوبی معمولاً انتخاب مناسبتری خواهد بود.
قابلیت شستوشوی آسان، مقاومت در برابر حرارت، اندازه مناسب و فضای موردنیاز برای نگهداری از دیگر نکاتی هستند که هنگام خرید باید بررسی شوند.
ابزارهای ضروری برای جهیزیه
برای تهیه جهیزیه لازم نیست تمام ابزارهای موجود در بازار را خریداری کنید. بهتر است ابتدا وسایل ضروری و پراستفاده را تهیه کنید و در صورت نیاز ابزارهای تخصصیتر را بعداً به آشپزخانه اضافه کنید.
از مهمترین ابزارهای اولیه میتوان به چاقو، تخته برش، رنده، پوستکن، قیچی آشپزخانه، کفگیر، ملاقه، انبر، صافی، آبکش، همزن دستی، سیر لهکن و پیمانه اشاره کرد.
به این ترتیب میتوانید بدون خرید وسایل غیرضروری، یک مجموعه کامل و کاربردی برای شروع داشته باشید.
ابزار آشپزخانه چه تفاوتی با لوازم آشپزخانه دارد؟
ابزار آشپزخانه معمولاً به وسایل کوچک و کاربردی مثل چاقو، رنده، پوستکن، کفگیر، ملاقه و انبر گفته میشود؛ در حالی که لوازم آشپزخانه مفهوم گستردهتری دارد و میتواند شامل ظروف، وسایل برقی، نظمدهندهها و تجهیزات دیگر هم باشد. به همین دلیل ابزار آشپزخانه را میتوان بخشی از مجموعه بزرگتر لوازم آشپزخانه دانست.
چرا انتخاب ابزار آشپزخانه مناسب اهمیت دارد؟
ابزار مناسب میتواند زمان آمادهسازی غذا را کاهش دهد، کنترل بیشتری هنگام آشپزی ایجاد کند و حتی در کیفیت نهایی غذا تأثیرگذار باشد. استفاده از وسایل استاندارد همچنین ایمنی بیشتری ایجاد میکند و انجام بسیاری از کارهای روزمره را سادهتر میسازد.
بنابراین هنگام تکمیل لوازم آشپزخانه بهتر است فقط به ظاهر محصول توجه نکنید و کیفیت ساخت، جنس، کاربرد و راحتی استفاده را نیز در نظر بگیرید.
جمعبندی
ابزار آشپزخانه شاید در مقایسه با وسایل برقی کوچک و ساده به نظر برسد، اما بخش بزرگی از کارهای روزمره آشپزی به همین ابزارها وابسته است. داشتن یک مجموعه مناسب از چاقو، رنده، پوستکن، کفگیر، ملاقه، انبر، همزن، آبکش و سایر ابزارهای کاربردی میتواند تجربه آشپزی را بسیار سریعتر و لذتبخشتر کند.
نیازی نیست تمام ابزارهای موجود در بازار را یکجا تهیه کنید. ابتدا وسایلی را انتخاب کنید که بیشترین استفاده را برای شما دارند و سپس بر اساس سبک آشپزی و نیاز خانواده، مجموعه ابزارهای آشپزخانه خود را کامل کنید.
