قابلمه چدن

در انتخاب ظروف پخت‌وپز، یکی از پرسش‌های رایج کاربران این است، قابلمه چدنی واقعا ارزش خرید دارد؟ اصلا قابلمه چدن چه ویژگی‌هایی دارد؟ پاسخ به تمام این پرسش‌ها را برایتان در این صفحه آورده‌ایم. اگر به دنبال پخت سالم، طول عمر بالا و توزیع یکنواخت حرارت هستید، قابلمه چدنی می‌تواند یک گزینه قابل اتکا باشد. پس با ما همراه شوید.

چرا کاربران به سراغ قابلمه چدنی می‌روند؟

۱. پخت یکنواخت غذا

بسیاری از کاربران از ته‌ گرفتن غذا یا پخت ناقص آن گلایه دارند. جنس چدن به دلیل ظرفیت حرارتی بالا، حرارت را به‌صورت یکنواخت پخش می‌کند و احتمال سوختن یا نپختن بعضی قسمت‌های غذا را کاهش می‌دهد.

۲. دوام طولانی

یکی دیگر از دغدغه‌های رایج، ترک‌خوردگی یا پوسته‌شدن قابلمه بعد از چند بار استفاده است. چدن اصل، در برابر ضربه، حرارت و فرسایش مقاوم است و اگر به‌درستی نگهداری شود، می‌تواند سال‌ها بدون افت کیفیت مورد استفاده قرار گیرد.

۳. قابلیت استفاده روی انواع حرارت

برخی ظروف محدود به اجاق گاز یا فر هستند. اما قابلمه‌های چدنی (مخصوصاً انواع بدون دسته چوبی) اغلب قابلیت استفاده روی اجاق گازی، برقی، فر و حتی زغال را دارند.

نکات کلیدی که پیش از خرید قابلمه چدنی باید بدانیم!!

وزن ظرف

 قابلمه چدنی ذاتاً سنگین است. اگر با جابه‌جایی ظروف سنگین مشکل دارید، این موضوع را در نظر بگیرید.

نوع پوشش داخلی

چدن خام نیاز به روغن‌کاری منظم دارد. اگر پوشش داخلی از نوع لعاب‌دار باشد، نگهداری آن آسان‌تر است و نیازی به روغن‌کاری‌های مداوم نیست.

اصل بودن محصول

 قابلمه‌های چدنی بی‌کیفیت و نامعتبر در ساخت محصولاتشان ممکن است از آلیاژهای مضر یا سنگین استفاده کنند. هنگام خرید، حتماً از فروشنده معتبر نظیر زرین جهاز و برندهای شناخته‌شده نظیر نالینو خرید کنید.

گنجایش قابلمه

با تمرکز بر تعداد نفرات، بهترین سرویس یا قابلمه تک را انتخاب کنید تا در هزینه و فضای خود به میزان قابل توجهی بهینه عمل کنید. 

قابلمه چدن یا تفلون، کدام برای شما مناسب‌تر است؟

• اگر غذاهایی با پخت طولانی درست می‌کنید، مثل خورشت‌ها یا گوشت‌های آب‌پزو سایر غذاهای ایرانی، قابلمه چدنی عملکرد بهتری دارد.

• اگر دنبال یک ظرف سبک، نچسب و آسان برای شست‌وشو هستید و بیشتر غذاهایتان سرخ‌کردنی یا سریع‌پز هستند، قابلمه تفلون انتخاب راحت‌تری است.

• برای کسانی که به دوام، پخت سالم و ماندگاری ظرف اهمیت می‌دهند، چدن ارزش خرید بیشتری دارد؛ هرچند نیاز به نگهداری اصولی دارد.

به طور کلی، غذاها در قابلمه‌های چدن طعم و عطر بهتری پیدا میکنند و با مانند دیزی‌های سنگی یا ظروف مسی باعث خوشمزگی بیشتر غذاها می شوند.

بهترین برندهای ظرف چدنی آشپزخانه در بازار ایران کدامند؟

سرویس قابلمه و دیگ چدنی برند کاندید 

کاندید یکی از برندهای باسابقه ایرانی در زمینه تولید ظروف پخت‌وپز است که قابلمه‌های چدنی‌اش از نظر پخش یکنواخت حرارت، طراحی زیبا و دوام بالا، در میان مصرف‌کنندگان محبوبیت زیادی دارد. استفاده از روکش‌های نچسب باکیفیت در مدل‌های چدن لعاب‌دار این برند، آن را به گزینه‌ای مناسب برای استفاده روزمره تبدیل کرده است. جدیدترین قابلمه چدن‌های این برند را برایتان در بخش زیر آورده‌ایم:

• قابلمه کاندید مدل اونیکس سایز 16
• قابلمه کاندید مدل اونیکس سایز 24

سرویس قابلمه و دیگ چدنی برند نالینو 

نالینو برندی تخصصی در تولید قابلمه‌های چدن است و محصولاتی با چدن سنگین و لعاب‌دار عرضه می‌کند. این برند معمولاً مورد توجه کسانی است که به دنبال قابلمه‌هایی برای پخت سنتی، سالم و با طعم اصیل غذا هستند. نالینو به‌ویژه برای ظروف خورشتی و پخت‌های طولانی توصیه می‌شود. پرفروش‌ترین قابلمه چدن‌های این برند را برایتان در بخش زیر آورده‌ایم:

• سرویس قابلمه چدن نالینو 9 پارچه مدل دیو Dio (جعبه چوبی)
• قابلمه چدن نالینو مدل Tino سایز 20
• سرویس قابلمه چدن 8 پارچه نالینو مدل Tekla تکلا با جعبه چوبی

سرویس قابلمه چدن یونیک

برند یونیک بیشتر با محصولات استیل و تفلون شناخته می‌شود، اما قابلمه‌های چدن یونیک نیز در بازار حضور دارند و از نظر طراحی، وزن مناسب و پوشش نچسب قابل قبول، برای کسانی که به دنبال گزینه‌ای اقتصادی و نسبتا سبک‌تر هستند، مناسب‌اند. یونیک معمولاً در ست‌های جهیزیه هم پرطرفدار است. قابلمه یونیک سایز 14 یونیک کف گرانیت مشکی UN-8101 نمونه ای از جدیدترین قابلمه چدن‌های این برند است.

قابلمه تک یا سرویس قابلمه چدن اصل را از کجا بخرم؟

چدن اصل را از هرجا نمی‌شود خرید، در بازار امروز، تفاوت بین یک قابلمه چدن اصل و یک نمونه تقلبی گاهی فقط در ظاهر است، اما در عملکرد، ماندگاری و سلامت غذا تفاوت زمین تا آسمان دارد. بنابراین، خرید از یک منبع مطمئن، بیش از آنکه انتخاب ساده‌ای باشد، یک تصمیم آگاهانه است. زرین جهاز، بهترین مرجع خرید محصولات اصل نالینو، کاندید، یونیک و… است.

تفاوت قابلمه چدن و گرانیت در چیست؟

قابلمه‌های چدن و قابلمه های گرانیتی از نظر ظاهری شباهت زیادی دارند، به‌خصوص وقتی هر دو با روکش نچسب و رنگ‌های تیره عرضه می‌شوند. اما اگر کمی دقیق‌تر نگاه کنیم، تفاوت‌های مهمی بین این دو نوع قابلمه وجود دارد—تفاوت‌هایی که بر کیفیت پخت، دوام و حتی سلامت غذا تأثیر می‌گذارند.

قابلمه‌های چدنی از آلیاژ چدن ساخته می‌شوند و به دلیل وزن بالا، حرارت را به‌صورت یکنواخت و طولانی‌مدت حفظ می‌کنند. در مقابل، قابلمه‌های گرانیتی معمولاً از آلومینیوم با روکشی شبیه گرانیت تشکیل شده‌اند و سبک‌تر و زودتر گرم می‌شوند.

چدن برای پخت‌های طولانی‌مدت مانند خورشت‌ها و غذاهای سنتی بسیار مناسب است و به جاافتادن بهتر غذا کمک می‌کند. گرانیت بیشتر برای پخت‌های روزمره و سریع طراحی شده و سرعت انتقال حرارت بالاتری دارد.

قابلمه‌های چدن لعاب‌دار با گذشت زمان عملکرد بهتری پیدا می‌کنند و روکش آن‌ها دوام بالایی دارد. در قابلمه‌های گرانیتی، خاصیت نچسب بودن وابسته به سلامت روکش است و در صورت آسیب، کارایی آن کاهش می‌یابد.

چدن اصل با نگهداری صحیح می‌تواند برای سال‌ها بدون افت کیفیت مورد استفاده قرار گیرد. گرانیت نیز دوام خوبی دارد، اما در مقایسه با چدن، عمر کوتاه‌تری دارد و نسبت به عوامل خارجی حساس‌تر است.

قابلمه‌های چدنی به‌طور طبیعی سنگین‌تر هستند و ممکن است حمل و جابه‌جایی آن‌ها برای برخی افراد دشوار باشد. گرانیت وزن کمتری دارد و برای استفاده روزمره، به‌ویژه در آشپزخانه‌های پررفت‌وآمد، گزینه‌ای راحت‌تر محسوب می‌شود.

سوالات متداول

1. آیا قابلمه چدن برای سلامتی ضرر دارد؟

خیر، در صورتی که از چدن اصل و روکش‌دار استفاده کنید، کاملاً ایمن و حتی مفید است. چدن می‌تواند مقداری آهن وارد غذا کند که برای برخی افراد مفید است.

2. چرا قابلمه چدن سنگین است؟

قابلمه چدن از آلیاژ چدن ریخته‌گری ساخته می‌شود و همین موضوع باعث افزایش وزن آن می‌شود. این وزن بالا به توزیع یکنواخت حرارت کمک می‌کند، ولی جابه‌جایی آن برای برخی افراد سخت است.

3. چگونه از قابلمه چدن نگهداری کنیم؟

برای مدل‌های بدون لعاب، پس از هر شست‌وشو آن را کاملاً خشک و یک‌ لایه نازک روغن‌کاری کنید. برای مدل‌های لعاب‌دار، فقط کافی‌ست از قاشق فلزی استفاده نکنید و ضربه نزنید.

4. آیا قابلمه چدنی نچسب است؟

مدل‌های لعاب‌دار یا دارای روکش نچسب، خاصیت نچسبی خوبی دارند. اما چدن خام بدون روغن‌کاری ممکن است غذا به آن بچسبد.

5. آیا می‌توان از قابلمه چدن در فر استفاده کرد؟

بله، بیشتر قابلمه‌های چدنی برای استفاده در فر مناسب‌اند، به شرطی که دسته‌های آن فلزی یا سیلیکونی مقاوم به حرارت باشد.

7. چه برندهایی برای قابلمه چدنی خوب هستند؟

برندهای معتبر مانند نالینو، کاندید، یونیک و برخی مدل‌های وارداتی با کیفیت، گزینه‌های مطمئنی برای خرید هستند.